La quiche es una variedad de tarta salada procedente de la gastronomía francesa.

En la receta tradicional se utilizan huevos, crema de leche y se le añade el relleno de bacon, jamón, pimientos, cebolla, queso, puerros, apio y diferentes tipos de carne.

Actualmente se hacen muchas variaciones con diferentes ingrediente y diferentes métodos de preparación.

Hoy os propongo mi versión al estilo “Paleo” sin cereales, gluten ni lácteos.

Podéis escoger los ingredientes que más os apetezcan para el relleno,  en esta ocasión yo he optado por verduras de temporada.

La verdad es que queda riquísima, os animo a probarla! 🙂

RECETA

Para la masa:

  • 400 g de harina de almendra o almendra molida
  • Medio vaso de agua
  • 2 C.S de aceite de oliva virgen
  • 1 c.p Sal marina

Para el relleno:

  • 100ml de crema de almendra para cocinar.
  • 6 huevos ecológicos
  • 1 c.p sal marina
  • 1 c.p  de nuez moscada
  • 1 c.p de hierbas provenzales
  • 1 c.p de impulsor
  •  Pimienta negra

Verduras:

  • 1 calabacín
  • 1 zanahoria grande
  • 4 champiñones
  • 4 tomates cherry
  • 1 puerro

PREPARACIÓN

  1. Precalentar el horno a 180ºC
  2. Lava y corta todas las verduras.
  3. Saltealas  en la sartén con un poco de aceite y sal.
  4. Bate los 6 huevos en un bol grande y mezclalos con todos los ingredientes del relleno (sal marina,nuez moscada,hierbas provenzales, impulsor, pimienta negra)
  5. Añade las verduras al bol y déjalas reposar, de esta manera se irán impregnando de huevo y especias.
  6. Mezcla todos los ingredientes de la masa con un procesador de alimentos, hasta que queden bien integrados.
  7. Engrasa con aceite de oliva un molde de quiche. Suelen ser redondos pero si no tienes puedes utilizar uno cuadrado como he hecho yo.
  8. Coloca la masa en el molde y dale forma con los dedos de manera que no quede muy gruesa. Debe subir por las paredes del molde.
  9. Colocar en el horno unos 20 min. Retirar
  10. Añade la mezcla del relleno a la masa.
  11. Hornear durante 30 min aprox. Antes de retirar mira que este bien hecho, si crees que aún no esta lo suficiente hecho el relleno,déjalo unos minutos más.

¡QUE APROVECHE !