Mireia Oriol
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          Ensalada de calabaza asada con garbanzos,espinacas, mango y feta

          septiembre 13, 2023

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          Risotto de trigo sarraceno y remolacha

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          Bocados de fresa y yogur helado cubiertos de chocolate

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Ensalada de calabaza asada con garbanzos,espinacas, mango y feta

septiembre 13, 2023
Platos principales Recetas
Ingredientes (3-4 personas) 300-400g de garbanzos cocidos 1/2 calabaza 1/2 mango Puñado de espinacas sal Aceite de oliva Pimienta negra Canela en polvo Para el aliño: 2 c.s de mostaza de dijon 1 c.s de miel Vinagre de manzana Sal 2 c.s de aceite de oliva virgen extra Preparación Precalentar el horno

Risotto de trigo sarraceno y remolacha

agosto 27, 2023
Platos principales Recetas
El trigo sarraceno es un pseudocereal sin gluten muy digestivo y energético. Además es rico en proteínas, fibra e hidratos de carbono complejos. Os dejo una receta con este súper ingrediente que os va a encantar! INGREDIENTES  (4 personas)  1 remolacha grande 300g de trigo sarraceno en grano Zumo de limón Pimienta

Raviolis de calabacín

julio 11, 2023
cenas Platos principales Recetas
Ingredientes 1 calabacín Hummus Aceitunas negras picadas Tomates cherry Oregano Aceite de oliva Preparación -Con un pelador  o mandolina, cortar el calabacín en tiras. Formar una cruz con tiras en horizontal y tiras en vertical. Añadir una cucharada de hummus y aceitunas en el centro y cerrar el paquete cruzando los extremos

Bocados de fresa y yogur helado cubiertos de chocolate

julio 2, 2023
Postres Recetas
Ingredientes Fresas Yogur Chocolate negro 80% Preparación Cortar las fresas a trocitos, añadirlas en un bol. Añadir el yogur (suficiente para cubrir las fresas) y mezclar. Cubrir un plato con un papel de horno. Colocar  cucharadas de la mezcla en grupos separados. Congelar durante al menos 1 hora. Derretir el chocolate al

Granola de plátano y manzana

junio 18, 2023
Desayunos Recetas Snacks
Ingredientes: 250g de copos de avena 2 plátanos maduros 1 cucharada de cacao en polvo 1 cucharadita de canela 150g de nueces o cualquier otro fruto seco que te guste (también pueden hacer una mezcla) 1 manzana troceada 1 cucharada de vainilla Una pizca de sal Preparación: Precalentar el horno a 180º

Zanahorias asadas con salsa miso y avellanas

mayo 14, 2023
Platos principales Recetas
Ingredientes 9-10 zanahorias pequeñas no demasiado gruesas 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra 2 cucharadas de miso dulce 1 cucharadita de pimentón dulce zumo de medio limón 1 cucharada de miel o agave Un puñado de avellanas troceadas Sal Preparación Lavar las zanahorias. Precalentar el horno a 200ºC Colocar las zanahorias en una bandeja para el horno, añadir la sal

Donuts de cacao con pistacho

abril 5, 2023
Panes y bizcochos Postres Snacks
Ingredientes 50g de harina integral de espelta 50g de harina de avena o copos de avena triturados 2 c.s de cacao en polvo 125g de yogur vegetal de coco (o cualquier otro yogur) 60g de zanahoria 100ml de bebida de avena (o cualquier otra bebida vegetal) 10g de levadura 2 c.s de

Muffins salados de huevo y verduras

marzo 30, 2023
Desayunos Panes y bizcochos Postres Snacks
Me encanta esta receta porque puedes aprovechar todas las verduras que tengas por la nevera, e ir variando las verduras según la temporada y tus preferencias. También es una muy buena idea para aprovechar las verduras que te sobran de preparar algún plato. Pueden servir tanto de cena como de merienda o

Croquetas de Heura al curry

febrero 12, 2023
Platos principales Recetas
Ingredientes: 2 cebollas 5 zanahorias medianas (aprox 250g) 160g de proteína vegetal Heura 75g de harina de espelta 1 cda de salsa de soja  1/2 cdta de cúrcuma 1/4 cdta de comino en polvo 1/4 cdta de canela en polvo Pizca de pimienta negra Pizca de nuez moscada Pizca de sal Aceite

Coliflor gratinada con bechamel vegana

enero 29, 2023
Platos principales Recetas
Ingredientes 1 coliflor 45g de maicena 550ml de leche de soja Mozzarella rallada (en mi caso he utilizado mozzarella vegana) Nuez moscada 3 c.s de aceite de oliva Sal Preparación Trocear la coliflor en arbolitos y lavarla bien. En una olla hervir la coliflor durante 5 minutos. Escurrir. Distribuir la coliflor en
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¡Bienvenid@!

Soy Mireia, dietista integrativa. Especializada en alimentación natural basada en vegetales.

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Ensalada de calabaza asada con garbanzos,espinacas, mango y feta. 🙌 🎃🍃

INGREDIENTES 📄(3-4 personas)

•300-400g de garbanzos cocidos
•1/2 calabaza
•1/2 mango
•Puñado de espinacas
•sal
•Aceite de oliva
•Pimienta negra
•Canela en polvo

Para el aliño:

•2 c.s de mostaza de dijon
•1 c.s de miel
•Vinagre de manzana
•Sal
•2 c.s de aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN 

1. Precalentar el horno a 180-200ºC
Pelar y cortar la calabaza a dados.

2.En una bandeja de horno añadir la calabaza junto a una cuchara de aceite de oliva y una pizca de sal sal, pimienta negra y canela en polvo. Mezclar bien.

3.Asar la calabaza unos 15-20 minutos hasta que veas que esta tierna.

4.Mientras se cocina la calabaza puedes preparar el aliño mezclando todos los ingredientes (mostaza, miel, vinagre, sal y aceite de oliva). Reservar.

5.Saltear las espinacas en una sartén.

6.Cortar el mango a dados.

7.Añadir los garbanzos en un bol, a continuación añadir la calabaza asada, el mango, las espinacas y finalmente el queso feta.

8.Verter el aliño por encima de la ensalada y mezclar para que quede todo bien impregnado.

¡Ha disfrutar!
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¿QUÉ ES LA MICROBIOTA INTESTINAL Y PORQUÉ ES TAN IMPORTANTE PARA LA SALUD?

Seguro que has escuchado hablar sobre la microbiota intestinal o incluso puede ser que hayas sufrido algún desequilibrio. Es un tema que me apasiona y creo que compartir un poco de información de manera sencilla puede ser interesante. 

Empiezo con esta infografía esquemática para sentar las bases y para que te hagas una idea de que es la microbiota intestinal y la importancia que tienen en tu salud. 

En el próximo post os compartiré los principales factores que pueden afectar a nuestra microbiota. 🥳
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RISOTTO DE TRIGO SARRACENO Y REMOLACHA 

El trigo sarraceno es un pseudocereal sin gluten muy digestivo y energético. Además es rico en proteínas, fibra e hidratos de carbono complejos.

Os dejo una receta con este súper ingrediente que os va a encantar! 

INGREDIENTES 📄 (4 personas)

* 1 remolacha grande 
* 300g de trigo sarraceno en grano
* Zumo de limón
* Pimienta negra y sal
* 400ml de leche de coco en lata
* Queso rallado /queso rallado vegano

PREPARACIÓN 👩‍🍳

1. Cocer o hornear la remolacha hasta que esté bien blandita.
2. Limpiar el trigo sarraceno bajo un chorro de agua y a continuación hervir 1 parte de trigo sarraceno por 2 de agua. Escurrir.
3. Una vez la remolacha esté cocida y pelada, triturar junto al zumo de limón, la leche de coco,la sal y la pimienta negra.
4. Mezclar la salsa con el trigo sarraceno y añadir un poco de queso rallado por encima.
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El truco de las 4 erres para una buena recuperación tras la práctica deportiva 🚴‍♀️🏊‍♀️🏂🏋️‍♀️🧗‍♀️🏃‍♀️

Rehidratación 💦: Durante la práctica de ejercicio habrás perdido agua y electrolitos a través del sudor. Es importante que cada deportista se conozca porque esto variará según la tasa de sudoración y la temperatura ambiente. Se estima que se debe ingerir el 150% del peso perdido durante el ejercicio.
 
 
Reponer 🔋:Durante la práctica de ejercicio los depósitos de glucógeno de nuestro cuerpo habrán disminuido es por eso que debemos consumir suficientes carbohidratos posteriormente para recargar estos depósitos y reservas musculares y hepáticas.
 
Reparar/recuperar 👩‍🔧:Para recuperarnos del daño muscular y asegurar síntesis de proteínas musculares necesitamos una correcta ingesta de proteínas de alta calidad. Además, los alimentos como la fruta y la verdura tienen una gran capacidad antioxidante que nos va ayudar a reparar los tejidos.
 
Reposar 💤: Indispensable e igual de importante que el entrenamiento. Un buen descanso previene la posibilidad de sufrir una lesión.
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Ensalada de calabaza asada con garbanzos,espinacas, mango y feta

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¿Que es la microbiota intestinal y por qué es tan importante para la salud?

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