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abril 22, 2022
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Recomendaciones de libros st.jordi 2021

abril 22, 2021
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Seed cycling o consumo cíclico de semillas

diciembre 15, 2020
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¿Que es el seed cycling o consumo cíclico de semillas? Las semillas son alimentos de alta calidad nutricional, son una importante fuente de vitaminas, minerales, ácidos grasos esenciales y fitoestrógenos que ayudan a equilibrar los estrógenos y la progesterona. El seed cycling o consumo cíclico de semillas se basa en el consumo

Tu compra, tu voto.

junio 8, 2020
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Cronobiología

mayo 1, 2020
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Recomendaciones de libros

abril 21, 2020
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Se acerca mi día favorito del año, St. Jordi o el día del libro, y aunque este año no lo vamos a poder celebrar igual, he pensado que estaría bien hacer una lista de libros que recomiendo. Personalmente, soy más de libros prácticos, de ciencia  y de crecimiento personal que de novelas. Me

Los huevos y sus propiedades

abril 6, 2020
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La calidad de sus proteínas, su perfil lipídico y la cantidad de vitaminas y minerales que contiene lo convierten en un alimento con grandes propiedades nutricionales. ¡Así que manos a la obra y vamos a hablar sobre los huevos! El código del huevo Es importante que sean huevos de calidad, lo ideal

El calcio y los productos lácteos

agosto 22, 2018
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Mis 5 mejores restaurantes saludables de Barcelona

julio 18, 2018
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“La alimentación: tratamiento clave para el SOP”

mayo 16, 2018
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Soy Mireia, dietista integrativa. Especializada en alimentación natural basada en vegetales.

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GNOCCHIS AL CURRY CON VERDURAS 💚

Idea súper sencilla para una comida rápida del día a día. También puedes optar por cocinar un poco de más y guardarlo en la nevera.

INGREDIENTES 📄

* 1 zanahoria pelada a dados
* 1 Pimiento rojo picado
* 1 Puerro cortado fino
* 80 g de calabaza a dados
* Pimienta negra
* Especias curry en polvo
* Aceite de oliva
* Queso rallado (opcional)

PREPARACIÓN 👩‍🍳
1. Saltear el puerro en una olla junto a un poco de aceite de oliva.
2. A continuación añadir la zanahoria, la calabaza y el pimiento junto a dos dedos de agua o caldo de verduras. Tapar la olla y dejar cocer unos 5 minutos hasta que las verduras estén hechas.
3. Añadir los gnocchis y las especias curry y dejar cocer 3 minutos.
4. Servir con un poco de aceite de oliva virgen en crudo y queso rallado (opcional).
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¿POR QUÉ LA GRANADA ES LA BOMBA? 💣💥 ❤️
 
La granada a parte de ser deliciosa, es un alimento con muchísimas propiedades que deberíamos incluir en nuestra dieta. 🔝
 
Gracias a su elevado contenido en antocianinas, polifenoles, ácidos orgánicos, taninos y vitamina c tiene un poder ANTIOXIDANTE enorme, que..
 
✨Contribuye a inhibir el crecimiento de células cancerígenas.
✨Mejora la salud del sistema cardiovascular y nervioso.
✨Desinflama la mucosa intestinal.
 
También es rica en...
 
✨Provitamina A, que contribuye al buen estado de la piel y la retina.

✨Vitaminas del grupo B: En especial B9 (ácido fólico) que interviene en la producción de glóbulos rojos y blancos, en la síntesis de material genético y en la formación de anticuerpos del sistema inmunológico.

✨Potasio: Imprescindible para la transmisión del impulso nervioso y la actividad muscular.

✨Calcio: Necesario para formar y mantener huesos fuertes, entre otras funciones de vital importancia.

✨Magnesio:  importante para muchos procesos: Regula la función de los músculos y el sistema nervioso, los niveles de azúcar en la sangre, y la presión sanguínea

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CROQUETAS DE HEURA AL CURRY 😍 

También tenéis la receta en www.mireiaoriol.com 

INGREDIENTES 📄:

* 2 cebollas
* 5 zanahorias medianas (aprox 250g)
* 160g de proteína vegetal Heura 
* 75g de harina de espelta
* 1 cda de salsa de soja 
*  1/2 cdta de cúrcuma
* 1/4 cdta de comino en polvo
* 1/4 cdta de canela en polvo
* Pizca de pimienta negra
* Pizca de nuez moscada
* Pizca de sal
* Aceite de oliva virgen extra
Para el rebozado:
* Pan rallado 
* Harina de espelta
* 1 huevo

PREPARACIÓN 👩‍🍳:

1. Picar la cebolla al corte brunoise y a continuación pocharla a fuego lento junto a un poco de aceite de oliva hasta que quede bien hecha y tierna. 
2. Picar la zanahoria en un procesador de alimentos o picadora hasta que quede bien fina y agregar a la cazuela junto a la cebolla. Cocinar unos 8 minutos.
3. En el procesador de alimentos o picadora picar la Heura hasta que que de bien fina y agregar a la cazuela. 
4. Añadiremos las especias y la salsa de soja. remover y dejar cocinar unos minutos más. 
5. Extender la masa de las croquetas a una fuente grande y dejar reposar en la nevera unas 2-3 horas para que sea más fácil de moldear.
6. Damos forma a las croquetas y las untamos primero con un poco de huevo previamente batido y luego con la mezcla de pan rallado y harina. Repetimos hasta terminar la masa y las vamos colocando en una bandeja de horno. 
7. Las puedes freír en aceite de oliva o las puedes hornear a 200ºC durante unos 20minutos (dependerá del tipo de horno, ir controlando y sacar en cuanto estén doradas.)
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COLIFLOR GRATINADA CON BECHAMEL VEGANA 🌱 😍

Receta🔝 para cocinar coliflor y añadir más verduras crucíferas a tu dieta de una forma deliciosa.

Las verduras crucíferas cómo el brócoli, la coliflor, las coles de Bruselas… son muy ricas en vitaminas y minerales cómo el calcio, la vitamina C y el folato. 🥦💥

También tenéis la receta en www.mireiaoriol.com 

INGREDIENTES 📄
* 1 coliflor
* 45g de maicena
* 550ml de leche de soja
* Mozzarella rallada (en mi caso he utilizado mozzarella vegana)
* Nuez moscada
* 3 c.s de aceite de oliva
* Sal

PREPARACIÓN 👩‍🍳
1. Trocear la coliflor en arbolitos y lavarla bien.
2. En una olla hervir la coliflor durante 5 minutos. Escurrir.
3. Distribuir la coliflor en una fuente para el horno. Añadir un poco de sal.
4. Precalentar le horno a 200ºc.
5. Para preparar la bechamel, en un cazo pequeño llevar a ebullición la leche de soja junto a una pizca de sal, la nuez moscada y el aceite de oliva. Remover.
6. Diluir la maicena en un bol pequeño con un poco de agua fría y a continuación añadirla al cazo junto a la leche de soja. No parar de remover durante 5 minutos a fuego medio.
7. Verter la bechamel sobre la coliflor y añadir la mozzarella por encima.
8. Hornear durante 15 minutos y finalmente cambiar a la opción de gratinar unos 5-10 minutos mas (el tiempo dependerá de cada horno).
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