Mireia Oriol
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          febrero 12, 2023

          Coliflor gratinada con bechamel vegana

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          Alimentos a evitar al inicio de la alimentación infantil

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          ¿Hay procesados saludables?¿ Qué es un procesado? 8 ejemplos de procesados saludables

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Alimentos a evitar al inicio de la alimentación infantil

noviembre 28, 2022
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Los sólidos con riesgo de atragantamiento como las palomitas, los granos de uva entero, los frutos secos y la manzana y zanahoria cruda a partir de los 3 años. La leche entera de vaca la podemos introducir a partir de los 12 meses. Se puede empezar a dar pequeñas cantidades de queso

Alimentos y nutrientes para fortalecer el cabello

octubre 3, 2022
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ALIMENTOS Y NUTRIENTES PARA FORTALECER EL CABELLO 🍋🎃🥦🍁   Posibles causas de la caída del cabello….   🌟Se renueva y vuelve a crecer (normalmente durante los cambios de estaciones) 🌟Insuficiencia calórica 🌟Carencias nutricionales (déficit de alguna vitamina o mineral) 🌟Trastornos hormonales 🌟Estrés 🌟Falta de descanso Etc…   📄 Identifica cuál es su

¿Porqué las dietas restrictivas no funcionan?

septiembre 19, 2022
Infografías
 Las dietas altamente hipocalóricas fomentan el ahorro energético, es decir el cuerpo disminuye el metabolismo para gastar lo menos posible. Si volvemos a retomar los hábitos anteriores a la dieta, nuestro cuerpo intentará aprovechar al máximo todos los nutrientes ya que no sabe si volverás a pasar hambre… Por lo que fomenta

¿Hay procesados saludables?¿ Qué es un procesado? 8 ejemplos de procesados saludables

septiembre 7, 2022
Infografías
Hoy en día el tema de los alimentos procesados puede generar bastante confusión. Para hacer buenas elecciones es importante informarte, saber que es un procesado, un ultraprocesado y aprender a leer etiquetas. Hice varios post sobre el tema que puedes encontrar haciendo clic aquí.

Diferencias entre hacer dieta vs. alimentación saludable

agosto 23, 2022
Infografías
Dos conceptos que fácilmente se confunden.   El principal efecto de una dieta restrictiva es su efecto emocional, que a su vez repercutirá sobre nuestra salud física. Las dietas suelen ir acompañadas de sentimientos cómo la rigidez, culpa, frustración y negatividad mientras que una alimentación saludable debería ser sinónimo de flexibilidad, equilibrio

Inapetencia en ni@s: Mi peque no quiere comer, ¿qué puedo hacer?

julio 25, 2022
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En consulta de nutrición pediátrica es muy frecuente encontrarnos con padres preocupados porque los peques de la casa no quieren comer. Preocuparse en exceso puede transmitir estrés y mal rollo y tensión a la hora de comer y esto sin duda, empeora la situación. En este post te cuento algunas ideas sobre

Todo sobre las legumbres: Beneficios, maneras de consumirlas y cómo mejorar su digestión

julio 12, 2022
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Las legumbres son las semillas secas de las plantas leguminosas y se recomienda consumir entre 3-4 raciones a la semana.   BENEFICIOS  :  Excelente fuente de proteína de origen vegetal.  Tienen bajo índice glucémico, por lo que estabilizan las curvas de glucosa en sangre.  Son ricas en hidratos de carbono complejos. Ricas

Ideas de desayunos saludables para mantener la glucosa a ralla

junio 9, 2022
Infografías
Macronutrientes que puedes añadir a tus desayunos:   ➡️ Grasas saludables: Aceite de oliva, olivada, aguacate, pescado azul, semillas y frutos secos… ➡️ Proteína de calidad: Huevos, pescado azul, tofu rebuelto, legumbres (hummus)… ➡️ Carbohidratos complejos: Pan integral, avena integral, trigo sarraceno…   Recuerda que la combinación de alimentos es clave! Os

¿Que provocan en mi cuerpo los picos elevados de glucosa? 7 consejos para regularlos

mayo 25, 2022
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La glucosa es una molécula que encontramos en los alimentos de origen vegetal, aunque nuestro cuerpo también la puede fabricar a través de otros substratos como la proteína o la grasa cuando no hay glucosa disponible (gluconeogénesis). Esta es indispensable para el funcionamiento de nuestro cuerpo.   En condiciones normales la glucosa

¿Qué desayunar ante de una carrera?

abril 25, 2022
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6 recomendaciones a tener en cuenta para llenar tus depósitos de glucógeno el día de la carrera.   1. Entrena la nutrición y no hagas nada nuevo el día de la carrera. Regla de oro, el día de la carrera debemos ir sobre seguro probar cosas nuevas que no hayamos probado en
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¡Bienvenid@!

Soy Mireia, dietista integrativa. Especializada en alimentación natural basada en vegetales.

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GNOCCHIS AL CURRY CON VERDURAS 💚

Idea súper sencilla para una comida rápida del día a día. También puedes optar por cocinar un poco de más y guardarlo en la nevera.

INGREDIENTES 📄

* 1 zanahoria pelada a dados
* 1 Pimiento rojo picado
* 1 Puerro cortado fino
* 80 g de calabaza a dados
* Pimienta negra
* Especias curry en polvo
* Aceite de oliva
* Queso rallado (opcional)

PREPARACIÓN 👩‍🍳
1. Saltear el puerro en una olla junto a un poco de aceite de oliva.
2. A continuación añadir la zanahoria, la calabaza y el pimiento junto a dos dedos de agua o caldo de verduras. Tapar la olla y dejar cocer unos 5 minutos hasta que las verduras estén hechas.
3. Añadir los gnocchis y las especias curry y dejar cocer 3 minutos.
4. Servir con un poco de aceite de oliva virgen en crudo y queso rallado (opcional).
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¿POR QUÉ LA GRANADA ES LA BOMBA? 💣💥 ❤️
 
La granada a parte de ser deliciosa, es un alimento con muchísimas propiedades que deberíamos incluir en nuestra dieta. 🔝
 
Gracias a su elevado contenido en antocianinas, polifenoles, ácidos orgánicos, taninos y vitamina c tiene un poder ANTIOXIDANTE enorme, que..
 
✨Contribuye a inhibir el crecimiento de células cancerígenas.
✨Mejora la salud del sistema cardiovascular y nervioso.
✨Desinflama la mucosa intestinal.
 
También es rica en...
 
✨Provitamina A, que contribuye al buen estado de la piel y la retina.

✨Vitaminas del grupo B: En especial B9 (ácido fólico) que interviene en la producción de glóbulos rojos y blancos, en la síntesis de material genético y en la formación de anticuerpos del sistema inmunológico.

✨Potasio: Imprescindible para la transmisión del impulso nervioso y la actividad muscular.

✨Calcio: Necesario para formar y mantener huesos fuertes, entre otras funciones de vital importancia.

✨Magnesio:  importante para muchos procesos: Regula la función de los músculos y el sistema nervioso, los niveles de azúcar en la sangre, y la presión sanguínea

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CROQUETAS DE HEURA AL CURRY 😍 

También tenéis la receta en www.mireiaoriol.com 

INGREDIENTES 📄:

* 2 cebollas
* 5 zanahorias medianas (aprox 250g)
* 160g de proteína vegetal Heura 
* 75g de harina de espelta
* 1 cda de salsa de soja 
*  1/2 cdta de cúrcuma
* 1/4 cdta de comino en polvo
* 1/4 cdta de canela en polvo
* Pizca de pimienta negra
* Pizca de nuez moscada
* Pizca de sal
* Aceite de oliva virgen extra
Para el rebozado:
* Pan rallado 
* Harina de espelta
* 1 huevo

PREPARACIÓN 👩‍🍳:

1. Picar la cebolla al corte brunoise y a continuación pocharla a fuego lento junto a un poco de aceite de oliva hasta que quede bien hecha y tierna. 
2. Picar la zanahoria en un procesador de alimentos o picadora hasta que quede bien fina y agregar a la cazuela junto a la cebolla. Cocinar unos 8 minutos.
3. En el procesador de alimentos o picadora picar la Heura hasta que que de bien fina y agregar a la cazuela. 
4. Añadiremos las especias y la salsa de soja. remover y dejar cocinar unos minutos más. 
5. Extender la masa de las croquetas a una fuente grande y dejar reposar en la nevera unas 2-3 horas para que sea más fácil de moldear.
6. Damos forma a las croquetas y las untamos primero con un poco de huevo previamente batido y luego con la mezcla de pan rallado y harina. Repetimos hasta terminar la masa y las vamos colocando en una bandeja de horno. 
7. Las puedes freír en aceite de oliva o las puedes hornear a 200ºC durante unos 20minutos (dependerá del tipo de horno, ir controlando y sacar en cuanto estén doradas.)
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COLIFLOR GRATINADA CON BECHAMEL VEGANA 🌱 😍

Receta🔝 para cocinar coliflor y añadir más verduras crucíferas a tu dieta de una forma deliciosa.

Las verduras crucíferas cómo el brócoli, la coliflor, las coles de Bruselas… son muy ricas en vitaminas y minerales cómo el calcio, la vitamina C y el folato. 🥦💥

También tenéis la receta en www.mireiaoriol.com 

INGREDIENTES 📄
* 1 coliflor
* 45g de maicena
* 550ml de leche de soja
* Mozzarella rallada (en mi caso he utilizado mozzarella vegana)
* Nuez moscada
* 3 c.s de aceite de oliva
* Sal

PREPARACIÓN 👩‍🍳
1. Trocear la coliflor en arbolitos y lavarla bien.
2. En una olla hervir la coliflor durante 5 minutos. Escurrir.
3. Distribuir la coliflor en una fuente para el horno. Añadir un poco de sal.
4. Precalentar le horno a 200ºc.
5. Para preparar la bechamel, en un cazo pequeño llevar a ebullición la leche de soja junto a una pizca de sal, la nuez moscada y el aceite de oliva. Remover.
6. Diluir la maicena en un bol pequeño con un poco de agua fría y a continuación añadirla al cazo junto a la leche de soja. No parar de remover durante 5 minutos a fuego medio.
7. Verter la bechamel sobre la coliflor y añadir la mozzarella por encima.
8. Hornear durante 15 minutos y finalmente cambiar a la opción de gratinar unos 5-10 minutos mas (el tiempo dependerá de cada horno).
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