Estos pancakes de plátano, harina de castaña y cacao pueden ser una muy buena opción para un desayuno de fin de semana.  Despertarse y pensar que te espera este desayuno hace que hasta los mas perezosos salten rapidísimo de la cama!

Es una receta súper sencilla de preparar, no necesitas ensuciar demasiados utensilios y lo mejor: están deliciosos!

Vamos a ello!

INGREDIENTES

• 100g de harina de castaña. (También se puede hacer con harina de trigo sarraceno o avena.)
• 2 plátanos maduros
• 150ml de bebida de avena 
• 1 Cucharada sopera de cacao crudo en polvo
• Aceite de coco (para la sartén)

para decorar:

• 1/2 de plátano
• Arándanos deshidratados
• Anacardos

PREPARACIÓN

1. Añadir todos los ingredientes (excepto el aceite de coco) en un bol y triturar con la batidora hasta conseguir una mezcla homogénea.
2. En una sartén calentar una cucharadita de aceite de coco. Cuando este bien caliente añadir dos cucharadas soperas de la mezcla a la sartén. Dar forma de pancake.
3. Calentar a fuego lento unos 3 minutos (hasta que veas que no se pega a la sartén) y darle una vuelta rápida. Este paso es clave, el pancake tiene que estar bien echo antes de darle la vuelta, sino se te va a desmontar.
4. Calentar por el otro lado y listo!
5. Añade el plátano cortado, los arándanos y anacardos por encima.