INGREDIENTES (para 15 falafels)

  • 2 boniatos pelados
  • 700g de garbanzos cocidos en bote de vidrio.
  • 2 dientes de ajo
  • Zumo de 1 limón
  • 1 cucharada de comino molido
  • 1 cucharada de pimentón
  • 1 cucharadita de postre de cúrcuma en polvo
  • 1 cucharada de vinagre de sidra.
  • 2 cucharadas de tahini
  • 3 cucharadas de harina de garbanzos u otra harina
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • Semillas de sésamo
  • Sal y pimienta negra

PREPARACIÓN

  1. Precalentar el horno a 180º
  2. Pelar, cortar y cocer al vapor el boniato. Hasta que notes que este bien blandito se pueda chafar.
  3. Triturar el boniato junto al resto de los ingredientes menos las semillas se sésamo. Para que no te cueste tanto triturarlo puedes primero triturar el boniato junto al resto de ingredientes menos los garbanzos. Cuando tengas una mezcla sin grumos añadir los garbanzos y triturar de nuevo.
  4. Esparce las semillas de sésamo en un plato.
  5. Coge la masa con las manos húmedas y haz bolitas.
  6. Rebozalas en el plato se semillas de sésamo.
  7. Hornear unos 35-40 min.
  8. ¡Dejar enfriar y a disfrutar!