La receta de hoy es muy rica en proteína, fibra y grasas saludables. Son muy fáciles de preparar y probablemente tengas todos los ingredientes ya en tu despensa.

También son una gran idea para los peques de la casa!

Ingredientes:

• 400g de garbanzos cocidos.
• g de guisantes
• 2 huevos
• 2 c.s de harina
• 1 c.p de pimentón dulce
• 1 c.p de comino en polvo
• 1 c.p de oregano
• 1 c.p de perejil
• Zumo de 1 lima
• ml de leche o bebida vegetal
• un puñado de queso feta desmenuzado
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Preparación:

1. Machacar los garbanzos y los guisantes con un tenedor hasta obtener una textura suave.
2. En un bol, mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa homogénea.
3. Calentar un poco de aceite de oliva virgen en una sartén a fuego medio.
4. Una vez caliente, añadir aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla a la sartén. Cocinar durante unos 2 minutos antes de dar la vuelta y cocinar durante 1 o 2 minutos más. Una vez que las tortitas estén doradas por ambos lados, retirar de la sartén.