Hummus de remolacha
El hummus es una receta tradicional del oriente medio. Es mu fácil de preparar y nutricionalmente destaca por ser una fuente de proteína vegetal.
Es una gran opción para tomar legumbres cuando hace calor y para que las coman los pequeños de la casa. Los ingredientes son muy fáciles de encontrar y además son muy asequibles.
La textura final es espesa y perfecta para untar tostadas, pan de pita, o crudités de verdura.Personalmente me encanta esta receta y suelo incorporar-la en muchos de mis platos como acompañamiento o entrante.
INGREDIENTES
● 200 g garbanzos cocidos
● 80 g remolacha
● ½ diente de ajo
● 30ml aceite de oliva virgen extra
● Sal , pimienta negra
● 25 ml zumo de limón
● pimentón dulce
● 10 hojas de cilantro picado
● 1 cucharada sopera de tahini
● 1 pepino
● ½ pimiento rojo
● 2 zanahorias
● Tomates cherry
PREPARACIÓN
- Mezclar los garbanzos, la remolacha, el zumo de limón, el aceite, la sal, la pimienta negra y el ajo.
- Triturar hasta conseguir un puré cremoso.
- Ponemos en un bol y aliñamos con pimentón dulce, el cilantro picado y el sésamo.
- Cortar las verduras en tiras.
- Colocamos todas las verduras alrededor del hummus.
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