Ingredientes:

• Espirales de arroz
• Zanahoria cortado al estilo brunoise (a dados)
• Puerro cortado al estilo brunoise
• Calabacín cortado al estilo brunoise (a dados)
• Tofu cortado a dados
• Tomates cherry
• Pisca de sal
• Aceite de oliva virgen extra
• Nuez moscada
• Hiervas provenzales
• Pimienta negra
• Levadura nutricional

Preparación:

1.Hervir la pasta según las indicaciones del fabricante.

2. En una paella saltea con un poco de aceite de oliva las verduras en el siguiente orden: Primero añade el puerro y déjalo cocer 1-2minutos hasta que coja color. Añadir la zanahoria, cocinar unos 2-3 minutos y añadir el calabacín , los tomates cherry y el tofu. Durante todo el proceso de cocción de las verduras ir añadiendo agua o caldo para evitar que se quemen. Tapar con una tapa la paella para que se vayan cociendo con el calor y vapor que desprenden las propias verduras.

3. Una vez las verduras estén cocinadas a tu gusto, apaga el fuego y añade la pasta a la paella,  las especias, la sal y el aceite de oliva en crudo (menos la levadura nutricional que la dejaremos para el final). Mezcla bien todos los ingredientes para integrarlos.

4. Sirve la pasta en un plato y espolvorea un poquito de levadura nutricional por encima.

!Ha disfrutar!