Ratatouille
EL ratatouille es una receta tradicional de Niza (Francia). Es muy parecido al pisto de toda la vida pero cocinado de manera un poco distinta.
Es una manera distinta y deliciosa de comer verduras y al ser un plato fácil de elaborar y muy estético, ¡ es ideal prepararla con los más peques de la casa!.
Puedes servirlo de guarnición, aperitivo o primer plato tanto caliente como frío, pero te recomiendo que lo dejes reposar unas horas y lo recalientes un poco al horno al día siguiente, de esta manera se intensifica el sabor.
INGREDIENTES
- Salsa de tomate (puedes hacerla tú o comprara echa, pero asegúrate de que no lleve azúcar ni otros ingredientes que no conozcas.)
- 1 berenjena
- 1 calabacín
- 1 pimiento rojo
- 3 tomates crudos
- 1 cebolla
- Pimienta
- albahaca fresca
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
ELABORACIÓN
- Precalentar el horno a 180º
- Preparar la salsa de tomate triturar junto a la albahaca fresca.
- En una cazuela extender una base fina de salsa de tomate.
- Picar la cebolla a trocitos pequeños y añadirla encima de la salsa de tomate. Añadir una pizca de sal
- Cortar el resto de las verduras muy finitas e ir colocándolas en orden del centro a fuera de manera que formen un espiral.
- Añadir sal, aceite de oliva, albahaca y pimienta.
- Hornear durante aproximadamente 45 min.
- Dejar reposar.
¡ A disfrutar!
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