Ingredientes

• 4 Patatas pequeñas
• 1/5 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 tomate
• 1 caja de heura (160g)
• Aceitunas kalamata
•  Pimienta negra
• Hierbas provenzales
• Sal
• Aceite de oliva

Preparación

1. Calentar el horno a 180º
2. Lavar bien las patatas y hervir con abundante agua, unos 15-20 minutos, hasta que estén tiernas.
3. Mientras tanto cortamos la cebolla al estilo brunoise, la zanahoria a rodajas, el tomate a gajos.
4. Cuando la patata ya esté hervida, hacemos unos cortes en la patata formando láminas como de medio centímetro pero sin llegar al final para que la patata no se rompa.
5. En un recipiente para el horno añadir las verduras y las patatas.
6. Añadir las especias, la sal y un poquito de aceite de oliva.
7. Hornear unos 20-25 minutos hasta que las verduras estén hechas y las patatas doradas. 
8. 5 minutos antes de sacar la bandeja del horno añadir la huera y dejar cocer unos 5 minutos.