Ingredientes

• 1 bloque de tofu firme
• 1 chalota
• 2 dientes de ajo
• 50 ml de bebida vegetal (almendras o avena)
• 1 c.p de cúrcuma en polvo
• 1 c.p de pimentón dulçe
• 1/2 c.p de pimienta negra
• 1/2 comino en polvo
• 2 c.p de levadura nutricional (opcional)
• Pizca de sal

Extras:

• Pan integral
• Semillas de calabaza
• Tomates cherry

Preparación

1. Desmenuzar el tofu añadir la sal y dejarlo reposar unos 3 minutos.
2. Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén. Saltear la chalota y el ajo hasta que estén dorados.
3. Saltear durante 3-4 minutos el tofu antes de agregar las especias.
4. Agrega la leche vegetal, mezclar y dejar cocinar 2 minutos para que quede cremoso. Apagar el fuego, agregar las especias y mezclar bien todos los ingredientes.
5. Tostar el pan, añadir semillas de calabaza previamente tostadas en la paella y tomates cherry con un poco de aceite de oliva virgen extra.