Con setiembre a la vuelta de la esquina, empieza la temporada de higos! una de mis frutas favoritas!Así que pensé en elaborar una receta que incluyera este ingrediente y se me ocurrió hacer una mermelada saludable sin azúcar. La cantidad de azúcares añadidos que contienen las mermeladas en general puede llegar a ser más del 50% del producto. En su lugar, para endulzarla  he optado por añadir dátiles Medjool.

INGREDIENTES

• 300 g de higos
•  2 c.p de zumo de limón
• Ralladura de 1/2 limón
• 2 dátiles Medjool
• 70ml de agua mineral
• 1 c.p de canela en polvo

PREPARACIÓN

1. Lavar, pelar y cortar los higos a cuartos.
2. Añadir en una olla pequeña los higos , el agua y el zumo de limón en un cazo.
3. Agregar a la olla los dátiles sin hueso y previamente cortados a trocitos. Remover junto al resto de ingredientes.
4. cuando empiece a hervir, tapar la olla y deja que se cueza durante 30 minutos, a baja potencia. Remover para que no se pegue.
5. Pasados los 30 minutos cuando veas que los higos están blandos y tengan una textura parecida a la mermelada apagar el fuego.
6. Dejar reposar unos 15 minutos.
7. Guardar en un tarro de cristal en la nevera.