INGREDIENTES

  • 705 g de patata
  • 3 C.S de aceite de oliva virgen 
  • 2 dientes de ajo
  • Sal
  • Pimienta negra
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de cúrcuma en polvo o molida
  • 20 g de cilantro fresco picado
  • Zumo de 1 limón

Para la salsa de tomate:

  • 750g de tomate fresco
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • Sal
  • Pimienta negra
  • 1 puñado de albahaca fresca

PREPARACIÓN

  1. Pelar las patatas, cortarlas a cuadros y hervirlas junto a una pizca de sal hasta que estén blandas. Escúrrelas y déjalas enfriar.
  2. Quita el germen del ajo y pícalo pequeñito. En una sartén añade un poquito de aceite de oliva y saltea el ajo unos minutos.
  3. Añade todas las especias (comino, pimentón y cúrcuma) a la sartén junto al ajo, remueve bien y apaga el fuego.
  4. Precalientar el horno a 200ºC
  5. Machaca la patata hervida con un tenedor, añade la sal, 2 cucharadas de aceite de oliva, el cilantro fresco, el pimiento negro, el zumo de limón, y las especias con el ajo.  Mezcla bien hasta que obtengas una masa sin grumos.
  6. Forma bolitas pequeñas con las manos y aplástalas. Be colocándolos en una bandeja de horno y rocíalas con un poco de aceite de oliva.
  7. Hornear entre 25 y 30 minutos hasta que estén dorados. A media cocción dar la vuelta.

Para la salsa:

  1. Cocer todos los ingredientes en un cazo o paella (menos la albahaca fresca) durante 20 minutos, hasta que los tomates estén muy hechos y desechos.
  2. Picar la albahaca fresca y añadirla a la salsa de tomate. Dejar cocer unos 3-4 min y apagar el fuego.

¡Que aproveche !