Cremosa y ligera bechamel de coliflor! De hecho si eres de los que no te entusiasma esta verdura, ni te darás cuenta de que la estás comiendo.

Ingredientes

  • Espaguetis de trigo sarraceno
  • Verduras ( calabacín, puerro..)
  • Tomates cherry
  • Shitake
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra
  • Sal

Para la bechamel de coliflor:

  • ½ Coliflor
  • 300 ml de crema de avena para cocinar
  • 2 cucharadas soperas de levadura nutricional
  • Pizca de sal
  • Pimienta negra molida

Preparación

  1. Cocer la coliflor al vapor unos 10 minutos, hasta que esté tierna.
  2. Mientras tanto,  en una olla hervir los espaguetis.
  3. Cortar las verduras y saltearlas junto a un poco de aceite de oliva en una paella grande.
  4. Añadir sal y pimienta negra.
  5. Añadir la coliflor junto a los demás ingredientes y triturar.
  6. Añadir los espaguetis a la sartén, mezclar con las verduras y añadir la bechamel de coliflor. Remover.

¡ A disfrutar !

 

Pd: Si te sobra bechamel puedes guardarla en la nevera y así tienes para toda la semana.