Ingredientes

• 200 g de patata
• 100 g de zanahoria
• 5 cucharadas soperas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de levadura nutricional
• 1 cucharada de zumo de limón
• 1 puñado de anacardos crudos
• 1 diente de ajo
• 1/5 cucharada de Pimentón
• 1/5 cucharadita de cúrcuma en polvo
• Pizca de sal
• Hiervas aromáticas
• Pasta integral/arroz/quinoa/trigo sarraceno… (la que prefieras)

Preparación

1. Pelar la patata y la zanahoria y cortarla en trocitos. Hervir hasta que estén bien tiernas.
2. En un vaso de batidora, añadir todos los ingredientes de la masa y triturar. Be añadiendo un poco de agua hasta que quede una textura cremosa sin grumos.
3. Cocer la pasta y escupir. Mezclar con la salsa en una olla grande y remover con cuidado hasta que los ingredientes estén bien integrados.