Ingredientes

  • 150g de avellanas tostadas (las puedes comprar crudas y tostar en una sartén o en el horno)
  • 75g de cacao crudo en polvo
  • 85g de sirope de agave
  • 100g de bebida vegetal de avellanas o avena.
  • 40g de manteca de cacao
  • 85g de azúcar de coco o 5 dátiles medjoul
  • Media rama de vainilla (abrir por la mitad y sacar el contenido con la ayuda de una cuchara)
  • Pizca de sal

Para cobertura de chocolate:

  • 100g de manteca de cacao
  • 65g de cacao en polvo
  • 75g de sirope de agave

Preparación

  1. Deshacer la manteca de cacao al baño maría.
  2. Añadir las avellanas junto a la bebida vegetal en una batidora y triturar hasta obtener una masa fina. Añadir los demás ingredientes y volver a triturar hasta que estén todos integrados.
  3. Dejar reposar en el congelador unas 2-3h hasta que la masa se haya endurecido. También puedes dejarlo en la nevera toda la noche.
  4. Una vez la masa este moldeable haremos bolitas con las manos (de unos 18g cada una)
  5. Para preparar la cobertura, derretiremos de nuevo la manteca de cacao al baño maría y añadiremos el cacao y el sirope. Remover bien hasta que estén integrados.
  6. Bañar las bolitas en el chocolate con ayuda de dos cucharas. Si tienes una rejilla ponlas allí para que no se peguen en el plato al enfriarse.
  7. Dejar reposar en la nevera unos 5 minutos y listas. ¡A disfrutar!