Ingredientes

• Fresas 250g

Para la base:

• 200g de avena en copos
• 100g de anacardos crudos (ponerlos en remojo unos 30min)
• 80g de dátiles (ponerlos en remojo unos 20-30min)

Para la crema:

• 500ml de bebida de avena
• 2 cucharadita de postre de Kudzu
• 1 cucharadita de agar agar
• 2 cucharadas de sirope de agave
• 1/2 cucharadita de canela en polvo

Preparación

1. Tritura todos los ingredientes de la base en un procesador de alimentos o con una batidora. Hasta obtener una pasta.
2. Precalentar el horno a 180ºC
3. Para darle forma de tartaleta, puedes utilizar simplemente las manos e ir moldeando la masa hasta conseguir la forma de la tartaleta (de unos 20cm de diámetro) o puedes utilizar un molde si lo prefieres. Sobretodo que la masa quede bien repartida entre la base y las paredes y sea del mismo grosor.
4. Hornear durante unos 10min.
5. En un cazo calienta la bebida de avena con la canela en polvo. Lleva a ebullición.
6. A continuación en un vaso aparte, disuelve el kudzu y el agar agar con un poco de agua hasta que no queden grumos.
7. Cuando la bebida de avena este hirviendo añadir sin dejar de remover el kudzu y el agar agar previamente diluidos y bajar el fuego. Seguir removiendo unos 7minutos.
8. Apagar el fuego y dejar enfriar. Verás que la textura se ha echo más espesa y se ha formado la crema.
9. Echar la crema sobre las bases.
10. Cortar el rabito de las fresas y luego cortarlas de manera vertical, posteriormente inclinarla e ir cortándola en trocitos finos.
11. Ahora solo queda formar la rosa! Con paciencia ve colocando los trocitos de fresa en forma de rosa por encima de la tartaleta.