La patata le ayuda a aglutinar y dar forma a la masa, de esta manera conseguimos una textura m s compacta y homogénea. Los tropezones de verdura le dan un

toque único y sabroso a la vez que disfrutamos de las propias texturas de las verduras. Al estar elaboradas con patata, son muy saciantes y perfectas para

acompañar con una ensalada o un primer plato ligero. Son perfectas para incorporar m s verduras a la dieta de una forma distinta y muy

sabrosa que sin duda a los m s peque os de la casa les va encantar. También son ideales para familias que practican el baby led weaning (en este caso

tendremos que tener cuidado con los tamaños y la forma del corte de las verduras, y deberemos asegurarnos que estén bien cocidas y blanditas.

Ingredientes:

  • Aceite de oliva virgen extra
  • 2 zanahorias pequeñas
  • 1 calabacín pequeño
  • 1 patata mediana
  • 1/5 cebolla
  • 40g de harina (puedes utilizar la que quieras, yo he utilizado 20g de harina de trigo sarraceno y 20g de harina de arroz integral.
  • 3 ramitas de brócoli
  • Orégano seco, sal, pimienta negra, pimentón y un diente de ajo.

Preparación:

  1. Pelar la patata, la zanahoria y el calabacín con la ayuda de un pelador. A continuación rallamos la zanahoria, el calabacín y la patata y picamos la cebolla y el brócoli en trozos muy pequeñitos.
  2. En un bol con un papel de cocina absorbente añadimos la patata y dejamos escurrir para que pierda la mayor cantidad de agua posible.
  3. Sacamos el papel de cocina absorbente y añadimos las demás verduras junto a la sal y el orégano. Removemos bien.
  4. En una cazuela calentar un poquito de aceite de oliva y a continuación añadir las verduras. Tapar la cazuela y dejar cocer a fuego lento unos 15 minutos (removiendo de vez en cuando, y si es necesario añadir un poco de caldo de verduras para que no se peguen ni se quemen). Dejaremos cocer hasta que las verduras y la patata estén bien echas y la mezcla tenga una textura pegajosa.
  5. Apagar el fuego y añadir la harina. Remover hasta que quede bien integrada.
  6. Dejar reposar la mezcla unos 5 minutos.
  7. Cogemos porciones de la masa con las manos y hacemos bolitas, a continuación, las aplastamos hasta darles forma de hamburguesa.
  8. Calentamos un chorrito de aceite de oliva en la sartén y salteamos por las dos caras las hamburguesas hasta que estén doradas.

¡Ha disfrutar!