Este “pan”, no es realmente un pan, ya que no lleva ningún tipo de harina. Pero es una muy buena opción tanto si sigues una dieta libre de harinas y gluten como sino, porque realmente está delicioso!

Al llevar tantas semillas es una gran fuente de fibra insoluble, omega 3 y minerales como el calcio.

Podéis hacerla de dos maneras, con huevo o bien la opción vegana, en la cual substituimos el huevo por Psyllium, una fibra soluble que actúa como gran regulador del tránsito intestinal ya que es capaz de absorber hasta 40 veces su peso en agua, lo que forma un mucílago que ayuda a aumentar el volumen de las deposiciones y  facilita el tránsito.

INGREDIENTES:

• 100g de almendras
• 50g de avellanas
• 100 g de semillas sésamo
• 80g de semillas de girasol
• 70g de pipas de calabaza
• 100g de semillas de lino
• 3 huevos
• 1 cucharadita de sal marina
• 3 cucharaditas de aceite de coco/aceite de oliva.

Opción vegana, substituir los huevos por:

• 2 cucharadas de psyllium en polvo
• 250 ml de agua

PREPARACIÓN:

1. Precalentar el horno a 180º
2. Mezclar todas las semillas y frutos secos en un bol.
3.  Batir los huevos y mezclarlos junto a las semillas y frutos secos. / Mezclar el psyllium, el agua, las semillas y los frutos secos hasta que quede una especie de masa.
4. Hornear el pan unos 30 min, hasta que este dorado y firme.
5. Dejarlo enfriar y listo para comer!
6. Lo puedes cortar a rebanadas y congelar.