Las fajitas son muy versátiles y nos ofrecen un sinfín de combinaciones de texturas y sabores. También podríamos añadir una salsa casera de yogur para darle un toque.

La combinación de texturas y sabores es equilibrada y muy sabrosa. Las especias le dan un toque de sabor y potencian los gustos. Al añadir remolacha a la masa, le damos un toque divertido a nivel visual mientras que añadimos un toque de sabor original. Incluso también las podemos hacer de otros colores con zanahoria i/o espinacas. A los niños seguro que les encantan.

Ingredientes

  • 1 Cebolla morada
  • 1 Pimiento rojo
  • 1 Pimiento verde
  • 2 Zanahoria
  • 1/5 Remolacha
  • 3-4 hojas de col kale
  • 160g de Heura
  • 150g Harina de trigo sarraceno
  • Agua (medio baso)
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Hiervas provenzales
  • Lima

Preparación

  1. Lavar y cortar las verduras al corte juliana.
  2. Salteamos una por una las verduras hasta que estén bien cocidas. Rectificar de sal y pimienta y añadimos las especies.
  3. Saltear la heura con un chorrito de aceite de oliva.
  4. Pelar y cortar a dados la remolacha.
  5. Para hacer la masa mezclamos media remolacha con la harina, una pizca de sal , pimienta y agua. Trituramos. Si vemos que la masa nos queda demasiado líquida, añadimos un poco de harina. Si nos queda muy densa añadimos agua.
  6. En una sartén calentamos un chorrito de aceite de oliva y añadimos la masa de las fajitas. Cocinamos por los dos lados y la reservamos en un plato. Ir repitiendo hasta terminar la masa.
  7. Rellenamos las fajitas y las servimos con un chorrito de lima.