Ingredientes

• 1 litro de agua
• 3 cebolletas
• 100g de tofu
• 1 trocito pequeño de jengibre
• 2 cucharaditas de miso
• 7 setas shiitake
• 2 zanahorias
• 1 puñado de alga kombu o wakame
• 40g de noodles
• Sal
• Sésamo

Preparación 

1. Cocer los noodles según las instrucciones del paquete.
2. Poner el miso en un pequeño bol, añadir 3 cucharadas de agua tibia y mezclar bien hasta que se disuelva el miso.
3. En una olla grande con un poco de aceite de oliva saltear la cebolleta, la zanahoria y los shiitake.
4. Añadir a la olla el litro de agua, el jengibre y el alga kombu o wakame y llevar a ebullición. Añadir el tofu y una pizca de sal y dejar cocinar unos 10 minutos.
5. Retirar la olla del fuego y añadir el miso y los noodles cocidos. Remover.
6. Servir en un bol con un poco de semillas de sésamo por encima

!Listo para servir¡