Gnocchis de espinacas


Ingredientes
- 200g de harina integral de espelta integral
- 75g espinacas
- 500g de pata hervida
- Pizca de sal
- 1 c.s de levadura nutricional (opcional)
Preparación
- Pela y hierve la patata.
- En un procesador de alimentos o con una batidora triturar la patata hasta que quede un puré un poco pegajoso.
- Añadir los demás ingredientes y triturar hasta obtener una masa sin grumos.
- Esparcir harina en la superficie de trabajo y en tus manos. Coge porciones de la masa y estíralas para darles forma de churros. Para que no se pegue la masa y poder darle forma puedes añadir más harina si lo necesitas.
- Con un tenedor cortar los churros a trocitos, añadir un poco de harina por los lados y marcar con el tenedor uno de los laterales para dar forma de gnocchi.
- Hervir agua y meter los gnocchis. Cuando empiecen a flotar, retirarlos.
- Dejar escurrir.
- Servir con tu salsa favorita, aceite de oliva y un poco de queso rallado o parmesano.
¡Ha disfrutar!
No Comments