Ingredientes:

• 100g de lentejas rojas
• 200ml de agua
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de hierbas provenzales
• 1 chorrito de aceite de oliva

Preparación:

1. Poner las lentejas en remojo durante unos 30-60 minutos. Las escurrimos y las trituramos junto a los demás ingredientes.
2. Calentar un poco de aceite en la sartén y añadir un poco de masa, darle forma de crepe. Dejar cocinar y darle la vuelta con cuidado.
3.  Apagar el fuego y rellenar los crepes con los ingredientes que más te gusten, en mi caso he puesto olivada, tomates cherry y canónigos y semillas de lino. Esta delicioso!

¡Ha disfrutar!