Coliflor gratinada con bechamel vegana


Ingredientes
- 1 coliflor
- 45g de maicena
- 550ml de leche de soja
- Mozzarella rallada (en mi caso he utilizado mozzarella vegana)
- Nuez moscada
- 3 c.s de aceite de oliva
- Sal
Preparación
- Trocear la coliflor en arbolitos y lavarla bien.
- En una olla hervir la coliflor durante 5 minutos. Escurrir.
- Distribuir la coliflor en una fuente para el horno. Añadir un poco de sal.
- Precalentar le horno a 200ºc.
- Para preparar la bechamel, en un cazo pequeño llevar a ebullición la leche de soja junto a una pizca de sal, la nuez moscada y el aceite de oliva. Remover.
- Diluir la maicena en un bol pequeño con un poco de agua fría y a continuación añadirla al cazo junto a la leche de soja. No parar de remover durante 5 minutos a fuego medio.
- Verter la bechamel sobre la coliflor y añadir la mozzarella por encima.
- Hornear durante 15 minutos y finalmente cambiar a la opción de gratinar unos 5-10 minutos mas (el tiempo dependerá de cada horno).
!Ha disfrutar!
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