El trigo sarraceno es un pseudocereal sin gluten muy digestivo y energético. Además es rico en proteínas, fibra e hidratos de carbono complejos.
Os dejo una receta con este súper ingrediente que os va a encantar!

INGREDIENTES  (4 personas)

  •  1 remolacha grande
  • 300g de trigo sarraceno en grano
  • Zumo de limón
  • Pimienta negra y sal
  • 400ml de leche de coco en lata
  • Queso rallado /queso rallado vegano

PREPARACIÓN

1. Cocer o hornear la remolacha hasta que esté bien blandita.
2. Limpiar el trigo sarraceno bajo un chorro de agua y a continuación hervir 1 parte de trigo sarraceno por 2 de agua. Escurrir.
3. Una vez la remolacha esté cocida y pelada, triturar junto al zumo de limón, la leche de coco,la sal y la pimienta negra.
4. Mezclar la salsa con el trigo sarraceno y añadir un poco de queso rallado por encima.