El dhal lentejas rojas es un plato delicioso y nutritivo! Aquí tienes una receta sencilla para prepararlo.

Ingredientes (4-5 raciones)

• 1 cebolla
• 1 calabacín
• 1 zanahoria
• 1/2 lata de tomate al natural triturado
• 200ml de leche de coco
• 400g de lentejas rojas
• 1/2 cdta de comino en polvo
• 1/2 cdta de canela en polvo
• 1/2 cdta de cúrcuma en polvo
• Pimienta negra
• Sal

Guarnición:

• Cilantro o perejil
• Arroz integral

Preparación

1. Picar la cebolla y pocharla en una cacerola o sartén grande.
2. Añadir el calabacín y la zanahoria cortados a dados pequeños. Cocinar unos 4 minutos.
3. Añadir el tomate triturado junto a las especias. Añadir sal y pimienta negra y remover. Cocinar unos 5 minutos.
4. Lavar las lentejas rojas bajo el grifo y echarlas a la sartén junto a los demás ingredientes. Añadir la leche de coco y un baso de agua. Cocinar unos 20 minutos con la tapa puesta. Be controlando muy a menudo, remueve y añade el agua que necesites.
5. Apagar el fuego y servir junto al arroz.

¡Ha disfrutar!