Berenjenas rellenas de arroz, verduras y especias

cenas Platos principales Recetas
Ingredientes (2-3 personas)  2 berenjenas 200g de arroz integral hervido 1 moniato pequeño pelado y cortado a dados 2 zanahorias peladas y cortadas a dados. 1 cebolla morada picada. 2 puñados de champiñones cortados en tiras finas. 1 cucharada sopera de alcaparras Queso feta al gusto Sal Pimienta 1/2 cucharadita de canela

Raviolis de calabacín

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Ingredientes 1 calabacín Hummus Aceitunas negras picadas Tomates cherry Oregano Aceite de oliva Preparación -Con un pelador  o mandolina, cortar el calabacín en tiras. Formar una cruz con tiras en horizontal y tiras en vertical. Añadir una cucharada de hummus y aceitunas en el centro y cerrar el paquete cruzando los extremos